Emplacement
Le Parador se dresse sur le site du vieux château d'Ayamonte, qui était à l'origine un château de pierre, et surplombe le village construit sur les flancs de la colline où a été érigé le château. Le Parador offre une vue imprenable sur la rivière et les villes et villages voisins, vue qui, au soleil couchant, gagne en beauté et devient inoubliable.

Chambres
Les 54 chambres sont toutes des chambres doubles et celles de l'avant ont un petit balcon donnant sur la rivière. Les chambres de l'arrière ont un coquet patio intérieur privé.

Restaurant
La cuisine typique d'Ayamonte est composée de poissons, crustacés et toutes sortes de saucisses. La Raya en pimenton (pastenague au poivre rouge) est excellente et bien que les spécialistes prétendent que c'est meilleur en janvier, ce plat est délicieux tout au long de l'année. El calamar relleno (calamar farci) est une autre spécialité.

Général
Les sites d'intérêt à proximité incluent Sanlucar del Guadiana, Rocio-Doñana et la chaîne de montagne Huelva.